Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Η ελιά είναι βασικό συστατικό της πολύτιμης μεσογειακής διατροφής, είναι πλούσια και σε θρεπτικά συστατικά, αλλά εκτός από την πλούσια γεύση της αποτελεί ένα ασυνήθιστο φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
Όπως αναφέρεται σε άρθρο της διευθύντριας του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Αστερίας Σταματάκη, που δημοσιεύεται στην ηλεκτρονική σελίδα του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, οι ελιές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος, αποδίδουν αρκετή ενέργεια (περίπου 100 θερμίδες οι 10 ελιές). Πέντε μεγάλες ελιές αποτελούν ένα ισοδύναμο λίπους και αντιστοιχούν με 1 κ.γ. ελαιόλαδο. Το 75% των λιπαρών της ελιάς είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για τις λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών οξέων σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εκδήλωσης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Όταν τα μονοακόρεστα λιπαρά αντικαθιστούν τα κορεσμένα στη διατροφή, μειώνουν την ολική χοληστερόλη και την LDL χοληστερόλης στο αίμα.
Όσον αφορά τα υπόλοιπα μακροθρεπτικά συστατικά, οι ελιές περιέχουν 4-6% υδατάνθρακες.
Σχετικά με τα μικροθρεπτικά συστατικά, η ελιά περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης E, Α και καροτενοειδών. Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία με τα οποία μας εφοδιάζει η ελιά είναι ασβέστιο, χαλκός, σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρος.
Το αγαπημένο φρούτο είναι πλούσιο σε πολύτιμες ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση όπως η υδρόξυτυροσόλη, η τυροσόλη, η ελευρωπαίνη, η ελαιοκανθάλη, το σκουαλένιο. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες μειώνουν το οξειδωτικό στρες και προστατεύουν το σώμα από τη φθορά. Η κάθε ποικιλία ελιάς δεν διαφέρει μόνο σε γεύση, αλλά και σε θρεπτικά συστατικά. Μελέτες δείχνουν ότι οι μαύρες ελιές περιέχουν περισσότερες φαινολικές ενώσεις από ό,τι οι πράσινες ελιές.
Τι θα πρέπει να προσέξουμε;
Επειδή οι ελιές είναι νόστιμες, καταναλώνονται εύκολα και μπορεί να «ξεφύγουμε» στην ποσότητα. Μη ξεχνάτε ότι οι ελιές μπορεί να είναι μικρές, αλλά δεν στερούνται θερμίδων.
Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην κατανάλωσή τους από άτομα που υποφέρουν από γαστρεντερικά προβλήματα π.χ. έλκος, οισοφαγίτιδα, γαστρίτιδα.
Οι ελιές που παρασκευάζονται ή διατηρούνται σε άλμη, περιέχουν σημαντική ποσότητα νατρίου. Άτομα με υπέρταση, καρδιαγγειακά προβλήματα ή άτομα που λαμβάνουν συγκεκριμένες φαρμακευτικές αγωγές και πρέπει να μην προσλαμβάνουν πολύ νάτριο, καλό θα ήταν να αποφύγουν την κατανάλωση ελιών σε άλμη.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Κατάρρευση γέφυρας στη Βαλτιμόρη: Θα δοθούν αποζημιώσεις δισεκατομμυρίων, οι μεγαλύτερες στην ιστορία
Είμαστε στην αφετηρία της μετά ΤΕΜΠΗ εποχής.
Γη: Η κλιματική αλλαγή επιβραδύνει την περιστροφή της Γης και αλλάζει την ώρα
Στέφανος Κασσελάκης: «Η συγκάλυψη έχει πρόσωπο» – Η φωτογραφία Μητσοτάκη και Καραμανλή
Τέμπη-Βουλή: Με 159 ψήφους απορρίφθηκε η πρόταση δυσπιστίας
Ημαθία: Δεν θα ισχύσουν την Παρασκευή οι κυκλοφοριακές ρυθμίσεις σε τμήμα της Εγνατίας Οδού
ΣΥΡΙΖΑ – ΠΣ για Μητσοτάκη: Προκλητικός μέχρι τέλους – Προσβολή στη μνήμη των θυμάτων
Ολες οι Ειδήσεις
- Κατάρρευση γέφυρας στη Βαλτιμόρη: Θα δοθούν αποζημιώσεις δισεκατομμυρίων, οι μεγαλύτερες στην ιστορία
- Είμαστε στην αφετηρία της μετά ΤΕΜΠΗ εποχής.
- Γη: Η κλιματική αλλαγή επιβραδύνει την περιστροφή της Γης και αλλάζει την ώρα
- Στέφανος Κασσελάκης: «Η συγκάλυψη έχει πρόσωπο» – Η φωτογραφία Μητσοτάκη και Καραμανλή
- Τέμπη-Βουλή: Με 159 ψήφους απορρίφθηκε η πρόταση δυσπιστίας
- Ημαθία: Δεν θα ισχύσουν την Παρασκευή οι κυκλοφοριακές ρυθμίσεις σε τμήμα της Εγνατίας Οδού
- ΣΥΡΙΖΑ – ΠΣ για Μητσοτάκη: Προκλητικός μέχρι τέλους – Προσβολή στη μνήμη των θυμάτων
- Δημήτρης Κόκοτας: Έμφραγμα υπέστη ο γνωστός τραγουδιστής
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Δεν θα συγκυβερνήσω με κανένα παράκεντρο
- Τζόκερ 28/3/2024: Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί