Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Μουσακάς με μελιτζάνες, ρεβίθια και κρέμα από κατίκι Δομοκού
300 γρ. ρεβίθια (τα αφήνετε σε νερό όλο το βράδυ)
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
300 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
⅓ φλιτζανιού κρασί λευκό
1 κουτ. σούπας κύμινο
1 κουτ. σούπας κόλιανδρο τριμμένο
2 φύλλα δάφνης
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για τις μελιτζάνες
2 μελιτζάνες μεγάλες (φλάσκες) πλυμένες, κομμένες κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες (όπως στο μουσακά)
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
λίγη τριμμένη φρυγανιά για το ταψί
Για την κρέμα
300γρ. κατίκι Δομοκού
½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
2 αβγά χτυπημένα
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Στραγγίζετε και βράζετε τα ρεβίθια σε ένα λίτρο νερό χωρίς αλάτι, για 40 λεπτά περίπου. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
Στο μεταξύ σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαραθούν, τα σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζετε για 20 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τα ρεβίθια και αφήνετε να σιγοβράσουν για 6-8 λεπτά περίπου ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης.
Ετοιμάζετε τις μελιτζάνες: ανακατεύετε το λάδι με τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και πιπέρι και αλείφετε με αυτό τις μελιτζάνες από τις δύο πλευρές. Τις στρώνετε σε ταψί σε μια στρώση και τις ψήνετε στο γκριλ του φούρνου στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Τις γυρίζετε και τις ψήνετε και από την άλλη μεριά με τον ίδιο τρόπο.
Απλώνετε τις μισές μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Στρώνετε από πάνω όλα τα ρεβίθια ομοιόμορφα και καλύπτετε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
Χτυπάτε το κατίκι με το γιαούρτι, τα αβγά, αλάτι και πιπέρι και απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τις μελιτζάνες. Αν θέλετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγη πάπρικα.
Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Αφήνετε να κρυώσει για 10-15 λεπτά περίπου πριν το κόψετε.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Η Γη της Ελιάς: Ένας νέος μάρτυρας έκπληξη ανατρέψει τα πράγματα
Τα νέα κατορθώματα του Γιάννη Πρετεντέρη…
Ηράκλειο Αττικής: Συνελήφθη 27χρονος που πουλούσε κροτίδες και βεγγαλικά μέσω social media
Πέθανε η δημοσιογράφος Όλγα Κολιάτσου
Τέμπη – Πρόκληση Σκέρτσου: «Θεωρία συνωμοσίας το μπάζωμα στα Τέμπη»
Τέμπη – Μητέρα θύματος: «Το χειροκρότημα στον Καραμανλή τρύπησε τα αυτιά των συγγενών των θυμάτων» (βίντεο)
Τέμπη – Βουλή: Αρχίζουν οι ομιλίες των πολιτικών αρχηγών- Live η μετάδοση
Ολες οι Ειδήσεις
- Η Γη της Ελιάς: Ένας νέος μάρτυρας έκπληξη ανατρέψει τα πράγματα
- Τα νέα κατορθώματα του Γιάννη Πρετεντέρη…
- Ηράκλειο Αττικής: Συνελήφθη 27χρονος που πουλούσε κροτίδες και βεγγαλικά μέσω social media
- Πέθανε η δημοσιογράφος Όλγα Κολιάτσου
- Τέμπη – Πρόκληση Σκέρτσου: «Θεωρία συνωμοσίας το μπάζωμα στα Τέμπη»
- Τέμπη – Μητέρα θύματος: «Το χειροκρότημα στον Καραμανλή τρύπησε τα αυτιά των συγγενών των θυμάτων» (βίντεο)
- Τέμπη – Βουλή: Αρχίζουν οι ομιλίες των πολιτικών αρχηγών- Live η μετάδοση
- Βασιλικός αναλυτής αποκαλύπτει: Τι επέμβαση έκανε η Κέιτ Μίντλετον και από ποιο καρκίνο πάσχει
- Οι μυστικές συναντήσεις Μητσοτάκη και υπουργών με μιντιάρχες
- Σασμός: H Νάντια ρίχνει μία βόμβα στον εισαγγελέα που ανατρέπει τα πάντα