ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η λέσχη Γαστρονομίας Ηπείρου μαγειρεύει ταξιδεύοντας στο χρόνο: Συνταγές από την ομηρική Κίρκη και σερμπέτια από την εποχή του Μεγάλου Αλεξάνδρου:

Η λέσχη Γαστρονομίας Ηπείρου μαγειρεύει ταξιδεύοντας στο χρόνο: Συνταγές από την ομηρική Κίρκη και σερμπέτια από την εποχή του Μεγάλου Αλεξάνδρου:

Ανακαλύπτουν συνταγές και μεθόδους μαγειρικής. Ταξιδεύουν σε γαστρονομικές διαδρομές πίσω στο χρόνο. Αξιοποιούν την εμπειρική γνώση και την τεκμηριώνουν. Αναζητούν στα μονοπάτια της φύσης ξεχασμένα βότανα για την ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Ψήνουν κλέφτικο μέσα στην γη, φαγητά στην γάστρα, σερβίρουν σερμπέτι με γλυκό κόκκινο κρασί και κυκεώνα, το κέρασμα των Ελευσίνιων Μυστηρίων και της […]

Φακές σούπα (vid)

Φακές σούπα (vid)

Φακές σούπα, ένα παραδοσιακό και θρεπτικό φαγητό που έχουμε συνδέσει με τα παιδικά μας χρόνια… Μέθοδος Εκτέλεσης Ξεπλένουμε τις φακές με κρύο νερό και τις σουρώνουμε καλά. Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρές φέτες τα καρότα και το σέλερι. Ρίχνουμε το καρότο και […]

Τι τρώμε τα Θεοφάνια; (vid)

Τι τρώμε τα Θεοφάνια; (vid)

Τι τρώνε τα Θεοφάνια; Δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχεις αναρωτηθεί έστω μια φόρα τι να φτιάξεις στο παραδοσιακό τραπέζι των θεοφανείων. Ε λοιπόν σου έχω την απάντηση για το τι τρώμε τα Θεοφάνια. Όπως θα διαπιστώσεις και μόνος/μόνη σου, σε πολλά μέρη της Ελλάδας, είθισται την ημέρα των Φώτων να τρώνε ψάρι. όμως αυτό […]

Χοιρινό Κοκκινιστό με πατατούλες

Χοιρινό Κοκκινιστό με πατατούλες

Μια Νοστιμότατη Παραδοσιακη συνταγή από τις Όμορφες Κυκλάδες μας. Υλικά 6 μεριδες 1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα (ολόκληρο κομμάτι) 5-6 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο 1 κιλό φρέσκες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ή σάλτσα 1 φλ.τσ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 κ.σ. ντοματοπελτές 6 πατάτες 1 κ.γλ. ζάχαρη αλάτι 2-3 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή […]

X