Μαυροµάτικα φασόλια σαλάτα
Μια αγαπημένη συνταγή για σαλάτα με φασόλια
Μαυροµάτικα: Υπέροχη σαλάτα, γεμάτη χρώματα!
Υλικά Συνταγής
500 γραμ. μαυρομάτικα φασόλια
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. κόκκινο ξίδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες (δαχτυλίδια)
2 πιπεριές Φλωρίνης στο λάδι τους (έτοιμες) ψιλοκομμένες
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για τα μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα, βάζουμε πρώτα τα φασόλια σε κρύο νερό, να βράσουν για 5΄. Τα στραγγίζουμε και πετάμε το νερό. Τα βράζουμε με καθαρό νερό για άλλα 20΄. Αλατίζουμε την ώρα που βράζουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Χτυπάμε το λαδόξιδο με μπόλικο αλατοπίπερο, να γίνει κρέμα. Περιχύνουμε και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με μπόλικο μαϊντανό.
Ανακατεύουμε 2-3 φορές τη σαλάτα, να μαριναριστούν καλά τα υλικά πριν τη σερβίρουμε.
Πηγή:.argiro.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Η μεγάλη λεηλασία των μισθωτών: Έχασαν 10 δισ. στα χρόνια του Μητσοτάκη
Θοδωρής Κολυδάς: Πότε υποχωρεί η αφρικανική σκόνη
Συντάξεις πείνας χορηγεί ο ΕΦΚΑ στους εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα
Εφορία: Έρχονται αυτόματες κατασχέσεις και πλειστηριασμοί για 3,8 εκατ. οφειλέτες
Super League: Φινάλε θρίλερ στο πιο συναρπαστικό πρωτάθλημα – Αγωνία στο ζενίθ για το ντέρμπι Άρης – ΠΑΟΚ που θα δώσει τον τίτλο
Μ. Καρυστιανού σε εκδήλωση για τα Τέμπη με τον Π. Ασλανίδη: «Εκείνο το βράδυ για εμάς ο χρόνος σταμάτησε»