Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Σολομός: Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών.
600 γρ. σολομό, χωρίς κόκαλα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
6-8 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
4 κολοκυθάκια
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
300 γρ. σπανάκι, κατεψυγμένο-αποψυγμένο ή φρέσκο
2 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
φουντούκια, τριμμένα, για το σερβίρισμα
Για τον σοτέ σολομό
Κόβουμε το φιλέτο του σολομού σε κάθετες μερίδες (100-150 γρ.) και το χαράζουμε με ένα μαχαίρι διαγώνια από τη μεριά της πέτσας 2 φορές για να ψηθεί καλύτερα το ψάρι.
Πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και δίνουμε χρώμα στο σολομό πρώτα από τη μεριά της πέτσας, πιέζοντας ελαφρά με μία σπάτουλα.
Το ψάρι θα καταλάβουμε ότι έχει πάρει χρώμα όταν με τη σπάτουλα πάμε να το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά και ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι.
Στη συνέχεια, δίνουμε χρώμα και από τις υπόλοιπες πλευρές και σβήνουμε με κρέμα βαλσαμικού και λεμόνι.
Μόλις δέσουν τα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για το σπανάκι
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλες πάχους 1 εκ.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα κολοκυθάκια.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε και αυτό για 2 λεπτά για να χάσει τον όγκο του.
Προσθέτουμε και τα τοματίνια και λίγο φρέσκο θυμάρι και τα σοτάρουμε και αυτά για 2 λεπτά.
Σβήνουμε με κρέμα βαλσαμικού και λεμόνι και σερβίρουμε με τα φουντούκια επιπλέον φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ευρωεκλογές 2024: Live το debate των 5 υποψηφίων για την Προεδρία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής
Εργατικό ατύχημα στον Βόλο: Στη ΜΕΘ διασωληνωμένος 49χρονος που έπεσε από ανυψωτικό μηχάνημα
Όλη η δράση του καρτέλ με τα 210 κιλά κοκαΐνης – Ο Έλληνας που «έσπρωχνε» όπλα στην Κολομβία και ο Αλβανός αρχηγός
Χαλκίδα: Οι διάλογοι και το «τεφτέρι» που «καίνε» το κύκλωμα των εφοριακών – «Έχει λεφτουδάκια»
Άλλαξε ο Κοινωνικός Τουρισμός 2024: 12 μέρες διακοπές σε νέες περιοχές – Η αίτηση και τα νέα δεδομένα
Αιχμηρά βέλη της Κατερίνας Καινούργιου στη Φαίη Σκορδά
Τραγωδία στο Ηράκλειο: Τουρίστρια σταμάτησε στον ΒΟΑΚ για φωτογραφίες και έπεσε στο κενό
Ολες οι Ειδήσεις
- Ευρωεκλογές 2024: Live το debate των 5 υποψηφίων για την Προεδρία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής
- Εργατικό ατύχημα στον Βόλο: Στη ΜΕΘ διασωληνωμένος 49χρονος που έπεσε από ανυψωτικό μηχάνημα
- Όλη η δράση του καρτέλ με τα 210 κιλά κοκαΐνης – Ο Έλληνας που «έσπρωχνε» όπλα στην Κολομβία και ο Αλβανός αρχηγός
- Χαλκίδα: Οι διάλογοι και το «τεφτέρι» που «καίνε» το κύκλωμα των εφοριακών – «Έχει λεφτουδάκια»
- Άλλαξε ο Κοινωνικός Τουρισμός 2024: 12 μέρες διακοπές σε νέες περιοχές – Η αίτηση και τα νέα δεδομένα
- Αιχμηρά βέλη της Κατερίνας Καινούργιου στη Φαίη Σκορδά
- Τραγωδία στο Ηράκλειο: Τουρίστρια σταμάτησε στον ΒΟΑΚ για φωτογραφίες και έπεσε στο κενό
- Ευρωεκλογές: Οι 4 Ελληνες που διεκδικούν θέση επιτρόπου στις Βρυξέλλες – “Μάχες” στα παρασκήνια
- Επίσκεψη Αδωνι Γεωργιάδη στο Θριάσιο νοσοκομείο: Σφοδρή αντίδραση από τους εργαζόμενους
- Γιώργος Μαζωνάκης: Η αδερφή του φέρεται να του «έτρωγε» λεφτά – Πώς τα εκατομμύρια ευρώ έκαναν… φτερά-Πάνε στα δικαστήρια