Η απόλυτη συνταγή για μακαρονόπιτα

Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail

Μακαρονόπιτα: Αν αγαπάτε τις πίτες αλλά θέλετε κάτι διαφορετικό, τότε αυτή η μακαρονόπιτα είναι η συνταγή που ψάχνετε! Με χειροποίητο φύλλο και γέμιση από ζυμαρικά, μπείκον και μπρόκολο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη ζύμη
500 γρ. σκληρό αλεύρι
100 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
10 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1½ κ.γ. αλάτι
210 γρ. νερό
Για τη γέμιση
150 γρ. κοφτό μακαρονάκι
40 γρ. βούτυρο
200 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
400 γρ. γάλα πλήρες
200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
250 γρ. μπρόκολο, βρασμένο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 αυγά, μεσαία
350 γρ. φέτα
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
200 γρ. σιμιγδάλι
150 γρ. ελαιόλαδο