Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Λάχανο κατσαρόλας: Γερμανική συνταγή, που στην αυθεντική της μορφή είναι σούπα. Εμείς όμως την προτιμάμε ως μαγειρευτό φαγητό, με σάλτσα «δεμένη» .
Υλικά
1 μεγάλο άσπρο λάχανο, κατά προτίμηση «κοζανίτικο», χοντροκομμένο
3 ξερά κρεμμύδα, σε λεπτές φέτες
2 κουτ. σούπας νιφάδες βρόμης
400 γρ. μπέικον (επιλέγουμε ενιαίο κομμάτι και το κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.)
300 γρ. χωριάτικα λουκάνικα, σε κομμάτια των 5-6 εκ.
2 κουτ. γλυκού σπόροι αγριοκύμινου (μπαχαρικό που το βρίσκουμε μόνο σε καλά μπαχαράδικα, συχνά και ως καρόμ ή καραγουέι), κοπανισμένοι στο γουδί
1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Βάζουμε να βράσει άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, όταν κοχλάσει, βάζουμε το λάχανο. Βράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει κάπως, και το στραγγίζουμε.
Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύουμε να λαδωθεί παντού και ρίχνουμε 2½ φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό και αλατοπίπερο.
Αφήνουμε να βράσει το μείγμα για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε τη βρόμη, ανακατεύουμε και μετριάζουμε καλά τη φωτιά.
Σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε εκεί το μπέικον και το λουκάνικο για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν.
Μόλις περάσει το μισάωρο του μαγειρέματος του λάχανου, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα αλλαντικά μαζί με το λίπος του τηγανιού, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Το φαγητό πρέπει να γίνει μελάτο και σαλτσερό, όχι σούπα.
Αν χρειαστεί, στο τέλος του μαγειρέματος δυναμώνουμε για λίγα λεπτά τη φωτιά, να σωθούν τα περιττά ζουμιά. Αντίστοιχα, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό στο μαγείρεμα, για να μη στεγνώσει.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Μαθητής του Αριστοτέλη πατέρας της μετεωρολογίας – Χρειάστηκαν 2.000 χρόνια για να τον ξεπεράσουν (βίντεο)
Πανσέληνος Μαΐου 2024: Γιατί ονομάζεται «Φεγγάρι των Λουλουδιών»
ΗΠΑ – Μπάιντεν: Σε χαμηλό διετίας η δημοφιλία του
Στέφανος Κασσελάκης για ευρωεκλογές: «Είμαστε πολύ κοντά σ’ ένα ποσοστό που μπορεί ν’ αφήσει όλη την Ελλάδα έκθαμβη»
Νέες βόμβες ακρίβειας στα σούπερ μάρκετ από τον Ιούνιο
Δημοσκόπηση aboutpeople: Δυσαρεστημένοι οι πολίτες από τον προεκλογικό αγώνα των κομμάτων
Κληρωση Τζόκερ: Οι τυχεροί αριθμοί για 1.000.000 ευρώ
Ολες οι Ειδήσεις
- Μαθητής του Αριστοτέλη πατέρας της μετεωρολογίας – Χρειάστηκαν 2.000 χρόνια για να τον ξεπεράσουν (βίντεο)
- Πανσέληνος Μαΐου 2024: Γιατί ονομάζεται «Φεγγάρι των Λουλουδιών»
- ΗΠΑ – Μπάιντεν: Σε χαμηλό διετίας η δημοφιλία του
- Στέφανος Κασσελάκης για ευρωεκλογές: «Είμαστε πολύ κοντά σ’ ένα ποσοστό που μπορεί ν’ αφήσει όλη την Ελλάδα έκθαμβη»
- Νέες βόμβες ακρίβειας στα σούπερ μάρκετ από τον Ιούνιο
- Δημοσκόπηση aboutpeople: Δυσαρεστημένοι οι πολίτες από τον προεκλογικό αγώνα των κομμάτων
- Κληρωση Τζόκερ: Οι τυχεροί αριθμοί για 1.000.000 ευρώ
- Κλήρωση Eurojackpot: Οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν
- ΣΥΡΙΖΑ για επιστολή Μητσοτάκη στην Κομισιόν: Σόου και απάντηση σε…εύθετο χρόνο
- Ανοίγει ο ασκός του Αιόλου στα βόρεια σύνορα: Πού το πάνε Βόρεια Μακεδονία και Αλβανία