Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Η Υβόννη Μπόσνιακ είναι η «έκπληξη» της καραντίνας, καθώς έχει ξεκινήσει να παρουσιάζει συνταγές που της αρέσουν και η ανταπόκριση είναι τεράστια! Οι followers της έχουν ξετρελαθεί και της ζητούν να δημιουργήσει και άλλες.
Μετά τα ψωμάκια και το κεϊκ καρότου αλλά και τα ρολά κανέλλας, η Υβόννη Μπόσνιακ αποφάσισε να παρουσιάσει μια συνταγή για μπρετζελ και εννοείται πως έγινε και αυτή ανάρπαστη!
Για να κάνεις τη συνταγή τη σχεδιάστριας διάβασε παρακάτω:
Για τη ζύμη θα χρειαστούμε!
500 γρ. αλεύρι μαλακό
2 κ.γ αλάτι
1 κ.γ ζάχαρη
24 γρ. νωπή μαγιά (ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά)
275 ml κρύο νερό
40 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη σύνθεση θα χρειαστούμε!
1.5 L νερό
4.5 κ.σ σόδα μαγειρικής
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο νερό, και σπάμε τη μαγιά με τα χέρια. Βάζουμε το βούτυρο, το υπόλοιπο νερό και το ζυμώνουμε λίγο.
Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη μας για περίπου 10 λεπτά.
Πάνω στον πάγκο μας σκεπάζουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Έπειτα κόβουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια. Πάντα προσέχουμε να μη στεγνώσει η ζύμη μας, για το λόγο αυτό τη σκεπάζουμε με μεμβράνη. Σχηματίζουμε τα μπαλάκια μας σε μικρά
μπαστουνάκια και τα τοποθετούμε κοντά το ένα με το άλλο για να μη στεγνώσουν και πάλι τα σκεπάζουμε.
Πάνω σε δυο ταψιά βάζουμε δυο πετσέτες. Ήρθε η στιγμή να σχηματίσουμε τα μπρέτσελ ( εάν θέλετε μπορείτε να τα σχηματίσετε σε όμορφα ψωμάκια, η διαδικασία μετά θα είναι ίδια ) και τα τοποθετούμε πάνω στο ταψί.
Τα σκεπάζουμε πολύ καλά με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν 30-40 λεπτά. Έπειτα τα ξεσκεπάζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
Ετοιμάζουμε δυο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί και με ένα πινέλο λαδώνουμε με λίγο σπορέλαιο.
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το νερό και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη σόδα μαγειρικής, κατεβάζουμε την θερμοκρασία για να μη πάρει πολύ μεγάλη βράση το νερό!
Βάζουμε ένα ένα τα μπρετσελ μέσα στη κατσαρόλα και τα αφήνουμε για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα έπειτα τα βάζουμε πάνω στο ταψί( προσέχοντας καθώς τα βάζουμε στο ταψί μας να μη στάζουν νερά)
Ρίχνουμε αλάτι, σουσάμι ή ότι άλλο θέλουμε και τα αφήνουμε ξεσκέπαστα για 10 λεπτάκια να ξεκουραστούν.
Τέλος τα βάζουμε στον φούρνο για 12-15 λεπτά.
Η χαρακτηριστική γεύση, το χρώμα και η λάμψη των αυθεντικών γερμανικών μπρέτσελ οφείλεται στην αντίδραση από ένα χημικό που λέγεται Μεϊγιάρντ.
Καθώς η ένωση αυτή μπορεί να αποδειχτεί επικίνδυνη στην μαγειρική, αν κάποιος δεν γνωρίζει να τη διαχειριστεί σωστά, η ίδια σχεδόν αντίδραση μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια μαγειρικής σόδας.
Δείτε το video της:
Δείτε ακόμη: Πεντικιούρ: Η τέλεια diy μάσκα για τα πόδια σου
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ευρωεκλογές/ Μητσοτάκης: Με φράχτη και Μακεδονικό πάει να κερδίσει τον (Ακρο)δεξιό
Κίνηση στους δρόμους: «Χάος» σε Κηφισό, Κηφισίας και Αττική οδό
Οι τρίτεκνοι γίνονται πολύτεκνοι: Τα προνόμια που αποκτούν
Πανελλήνιες 2024: Πότε ξεκινούν οι πανελλαδικές εξετάσεις
ΑΔΕΔΥ: 24ωρη απεργία αύριο 21 Μαΐου – Ποιοι συμμετέχουν
Ιρανικά ΜΜΕ/ Ο πρόεδρος Εμπραχίμ Ραϊσι είναι νεκρός: Ο αντιπρόεδρος του Ιράν επιβεβαιώνει τον θάνατο του προέδρου στη συντριβή του ελικοπτέρου (vid&pic)
Ιράν: Λιγοστεύουν οι ελπίδες να βρεθεί ζωντανός ο Ιρανός πρόεδρος: «Καμία ένδειξη ότι υπάρχουν επιζώντες
Ολες οι Ειδήσεις
- Ευρωεκλογές/ Μητσοτάκης: Με φράχτη και Μακεδονικό πάει να κερδίσει τον (Ακρο)δεξιό
- Κίνηση στους δρόμους: «Χάος» σε Κηφισό, Κηφισίας και Αττική οδό
- Οι τρίτεκνοι γίνονται πολύτεκνοι: Τα προνόμια που αποκτούν
- Πανελλήνιες 2024: Πότε ξεκινούν οι πανελλαδικές εξετάσεις
- ΑΔΕΔΥ: 24ωρη απεργία αύριο 21 Μαΐου – Ποιοι συμμετέχουν
- Ιρανικά ΜΜΕ/ Ο πρόεδρος Εμπραχίμ Ραϊσι είναι νεκρός: Ο αντιπρόεδρος του Ιράν επιβεβαιώνει τον θάνατο του προέδρου στη συντριβή του ελικοπτέρου (vid&pic)
- Ιράν: Λιγοστεύουν οι ελπίδες να βρεθεί ζωντανός ο Ιρανός πρόεδρος: «Καμία ένδειξη ότι υπάρχουν επιζώντες
- Σαν σήμερα 20 Μαΐου
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 20 Μαΐου
- ΕΟΔΥ: Τα σημεία των δωρεάν rapid tests, σήμερα 20 Μαΐου