Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Η κλασική συνταγή για σπανακόρυζο με σουπιές το θέλει λευκό. Όμως μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ντομάτα.
Υλικά Συνταγής
3 σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε μπουκιές (600-700 γραμ)
1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)
1 πράσο (ψιλοκομμένο)
3/4 φλ. ρύζι Καρολίνα
1/2 ματσάκι άνηθο
το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά
1 ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
Εκτέλεση
Οι σουπιές με σπανάκι και ρύζι, γίνονται κλασικά λεμονάτες αλλά μπορούν να γίνουν και κοκκινιστές με ντομάτα.
Σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές για 4-5΄ να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμύδια και το πράσο. Σοτάρουμε για 2-3′ και προσθέτουμε το σπανάκι.
Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3΄. Προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20΄.
Στο τέλος του βρασμού, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού και πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Βράζουμε 1-2΄. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και καπάκι κι αφήνουμε το σπανακόρυζο με τις σουπιές να σταθεί για 10′ να μελώσει.
Μυστικά για νόστιμες σουπιές με σπανάκι και ρύζι
-Το σπανακόρυζο με σουπιές δεν χρειάζεται πολύ νερό όπως και το κλασικό σπανακόρυζο.
-Λίγα υγρά (1 ποτήρι) είναι αρκετά γιατί τα λαχανικά και σπανάκι έχουν πολύ υγρασία και ξαφνικά θα δείτε ότι η κατσαρόλα θα γεμίσει υγρά. Το σπανάκι και τα λαχανικά θα κατεβάσουν αρκετά υγρά.
-Με το σιγανό μαγείρεμα θα μαλακώσουν οι σουπιές αλλά και το ρύζι.
-Όταν σβήσετε το φαγητό, θα πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι.
-Αφήνοντας το να σταθεί για 10-15΄ θα τραβήξει το ρύζι σωστά την υγρασία που χρειάζεται και θα μειωθούν τα υγρά του φαγητού. Στο τέλος μένει σχεδόν με το λάδι του.
-Αν θέλετε να προσθέσετε ντομάτα στο σπανακόρυζο με σουπιές, θα τη βάλετε την ώρα που θα βάλετε και το ρύζι.
-Ντομάτα μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένη, φρέσκια ή εμπορίου ή λίγο πελτέ ντομάτας.
Σούπερ μάρκετ: Το ωράριο ως το Μεγάλο Σάββατο
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ανεργία: Μεγάλη ανησυχία γιατί η οικονομία δεν παράγει νέες και καλές θέσεις απασχόλησης
Δισεκατομμύρια στα πόδια τους: Η λίστα Forbes με τις πιο ακριβές ομάδες του κόσμου για το 2024 (βίντεο)
Η μυστική κατασκευή που προστατεύει τον Παρθενώνα από τους σεισμούς 2,5 χιλιάδες χρόνια (βίντεο)
SOS για τον δάγκειο πυρετό: Ανήσυχοι οι επιστήμονες – «Υπαρκτό το σενάριο και δεν είμαστε έτοιμοι»
Νίκαια: Νέα απόπειρα ανθρωποκτονίας με μαχαίρι – Συνελήφθη ο δράστης – Έχει συλληφθεί άλλες 6 φορές τα τελευταία 4 χρόνια
Επεισοδιακή ομιλία Μητσοτάκη στην Κέρκυρα: Έδιωξαν νέους που φώναζαν «δικαιοσύνη» για τα Τέμπη – Τους απομάκρυναν σηκωτούς
Πένθος για τον Κριστιάν Καρεμπέ: «Δολοφονήθηκαν δύο μέλη της οικογένειας μου – Τους πυροβόλησαν στο κεφάλι»
Ολες οι Ειδήσεις
- Ανεργία: Μεγάλη ανησυχία γιατί η οικονομία δεν παράγει νέες και καλές θέσεις απασχόλησης
- Δισεκατομμύρια στα πόδια τους: Η λίστα Forbes με τις πιο ακριβές ομάδες του κόσμου για το 2024 (βίντεο)
- Η μυστική κατασκευή που προστατεύει τον Παρθενώνα από τους σεισμούς 2,5 χιλιάδες χρόνια (βίντεο)
- SOS για τον δάγκειο πυρετό: Ανήσυχοι οι επιστήμονες – «Υπαρκτό το σενάριο και δεν είμαστε έτοιμοι»
- Νίκαια: Νέα απόπειρα ανθρωποκτονίας με μαχαίρι – Συνελήφθη ο δράστης – Έχει συλληφθεί άλλες 6 φορές τα τελευταία 4 χρόνια
- Επεισοδιακή ομιλία Μητσοτάκη στην Κέρκυρα: Έδιωξαν νέους που φώναζαν «δικαιοσύνη» για τα Τέμπη – Τους απομάκρυναν σηκωτούς
- Πένθος για τον Κριστιάν Καρεμπέ: «Δολοφονήθηκαν δύο μέλη της οικογένειας μου – Τους πυροβόλησαν στο κεφάλι»
- Βάρη: Φωτιά σε χώρο με σκάφη – Μεγάλη κινητοποίηση της Πυροσβεστικής
- Σκάνδαλο Ασημακοπούλου: Η αντιπολίτευση ζητά την παραίτηση της Νίκης Κεραμέως
- Τέμπη – «Το Δέντρο των Ψυχών»: Μνημείο για τα θύματα – Συμβολίζει τη ζωή και την ελπίδα