Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Μια συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες νησιώτικους τόσο αφράτους και τόσο ωραίους, όσο ωραίο είναι το νησί απ’ όπου προέρχονται.
Υλικά Συνταγής
250 γραμ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 24 ώρες)
1/2 κιλό πατάτες βρασμένες
2 κρεμμύδια ξερά
1 σκ. σκόρδο (πολτοποιημένη)
1 /2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1 /2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
1 κ.γλ. κύμινο
1 κ.γλ. πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Αφράτοι, νηστίσιμοι και παραδοσιακοί ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα.
Πρώτα πρέπει να έχουμε έτοιμα μουλιασμένα τα ρεβίθια και τις πατάτες βρασμένες και κρύες.
Αφού κρυώσουν οι πατάτες, τις περνάμε σε μύλο του πουρέ ή τις λιώνουμε με πιρούνι. Αλέθουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ, μέχρι να γίνει μια πάστα που να πλάθεται (σαν ζύμη). Πρέπει το ρεβίθι να μουλιάσει καλά και να αλεστεί πολύ καλά για να πολτοποιηθούν, αλλιώς δεν θα πλάθονται οι ρεβυθοκεφτέδες.
Βάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες, τα αλεσμένα ρεβίθια και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί. Πλάθουμε μικρές μπάλες σε μέγεθος καρυδιού και ελαφρά τις πιέζουμε να γίνουν πλακέ σαν κεφτέδες νησιώτικοι.
Τηγανίζουμε τους ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου χωρίς να τους αλευρώσουμε. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει τους ρίχνουμε στο τηγάνι. Το λάδι πρέπει να καλύπτει τους ρεβιθοκεφτέδες. Τους τηγανίζουμε λίγους λίγους, ώστε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφούν λάδι. Δεν τους αναποδογυρίζουμε μόνο κουνάμε, ταράζουμε το τηγάνι για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
Μόλις ροδίσουν ελαφρά, μετά από 3΄περίπου, τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρονται ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου με λίγο γιαούρτι ή σάλτσα ντομάτας για ντιπ.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Μητσοτάκης για τελικό κυπέλλου: Να γίνεται κάθε χρόνο στο ΟΑΚΑ
Survivor 2024 – Spoiler 22/5: Ο τραυματισμός που συγκλονίζει τους παίκτες – Βίντεο
Τετάρτη στις 22:00 η νέα κλήρωση για κέρδη έως και 10.000 ευρώ τον μήνα για μια 10ετία
Οικονομία: Η κυβέρνηση πηγαίνει στις ευρωεκλογές με κρυφό σχέδιο – Στο σκοτάδι το μισό μεσοπρόθεσμο πρόγραμμα
Τραγωδία στην άσφαλτο: 22χρονος οδηγός μηχανής σκοτώθηκε στη Χαμοστέρνας
Κιλκίς: «Το παιδί κοιμόταν και χτύπησαν την πόρτα με τσεκουριές» – Την Παρασκευή στον ανακριτή ο δολοφόνος του ληστή
Νέο τσεκούρι στις συντάξεις χηρείας – Πλήγμα για 400.000 άτομα
Ολες οι Ειδήσεις
- Μητσοτάκης για τελικό κυπέλλου: Να γίνεται κάθε χρόνο στο ΟΑΚΑ
- Survivor 2024 – Spoiler 22/5: Ο τραυματισμός που συγκλονίζει τους παίκτες – Βίντεο
- Τετάρτη στις 22:00 η νέα κλήρωση για κέρδη έως και 10.000 ευρώ τον μήνα για μια 10ετία
- Οικονομία: Η κυβέρνηση πηγαίνει στις ευρωεκλογές με κρυφό σχέδιο – Στο σκοτάδι το μισό μεσοπρόθεσμο πρόγραμμα
- Τραγωδία στην άσφαλτο: 22χρονος οδηγός μηχανής σκοτώθηκε στη Χαμοστέρνας
- Κιλκίς: «Το παιδί κοιμόταν και χτύπησαν την πόρτα με τσεκουριές» – Την Παρασκευή στον ανακριτή ο δολοφόνος του ληστή
- Νέο τσεκούρι στις συντάξεις χηρείας – Πλήγμα για 400.000 άτομα
- Ο Αρκάς και η «Καλημέρα» του από τα καζάνια της κόλασης
- Καθιερώνεται εμπόριο αίματος – Ιδιώτες θα ιδρύουν κέντρα συλλογής αίματος και πλάσματος
- Καιρός: Τι είναι η “ψυχρή λίμνη” που έρχεται τις επόμενες μέρες – Βολές Κολυδά σε μετεωρολόγους