Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Γιουβαρλάκια σούπα: Εάν υπάρχει μια σούπα που μπορεί να σε κάνει να χαμογελάς σε κάθε κουταλιά αυτή είναι σίγουρα τα γιουβαρλάκια. Μπορείτε να τα κάνετε ντοματένια, αλλά με αβγολέμονο είναι πραγματικά η καλύτερη εκδοχή τους.
Υλικά
600γρ. κιμά μοσχαρίσιο
¾ φλιτζανιού ρύζι καρολίνα ή γλασέ
1 κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 αβγό
λίγο αλεύρι
1½ λίτρο νερό
1-2 καρότα σε φέτες ή κυβάκια
1 κλωνάρι σέλερι σε φέτες (προαιρετικά)
1 πατάτα σε κυβάκια (προαιρετικά)
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Για το αβγολέμονο
2 αβγά
2 λεμόνια
Διαδικασία
Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με το ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αβγό, την πάπρικα, ανάλογο αλατοπίπερο και ζυμώνετε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βάζετε στη φωτιά μια ευρύχωρη κατσαρόλα με το νερό, τα καρότα, το σέλερι, το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού να πάρουν βράση.
Στο μεταξύ πλάθεται το μείγμα του κιμά σε μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού. Τα τοποθετείτε σε δίσκο το ένα δίπλα στο άλλο και τα πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.
Όταν πάρει βράση το νερό στην κατσαρόλα αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τις μπαλίτσες του κιμά μία μία. Το ζητούμενο είναι να σκεπαστούν όλες, οπότε συμπληρώνετε με καυτό νερό αν χρειαστεί. Βράζετε το φαγητό για τουλάχιστον 30 λεπτά, φροντίζοντας να συμπληρώσετε νερό στην κατσαρόλα, ανάλογα πόσο σουπώδες το θέλετε. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν βράσουν τα λαχανικά και τα γιουβαρλάκια.
Για να ετοιμάσετε το αβγολέμονο χτυπάτε καλά τα αβγά στο μπλέντερ. Προσθέτετε το χυμό των δύο λεμονιών και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πάρετε ένα πηχτό ομοιογενές μείγμα. Με μια κουτάλα σούπας παίρνετε ζωμό από την κατσαρόλα και το ανακατεύετε στο αβγολέμονο. Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνετε το αβγολέμονο και ανακατεύετε κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, προσθέτοντας επιπλέον μαϊντανό ψιλοκομμένο και πιπέρι φρεσκοτριμμένο για όποιον το επιθυμεί.
Tips
Εάν θέλετε μπορείτε να μην αβγοκόψετε τη σούπα και να την κάνετε ντοματένια προσθέτοντας 1-2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας.
Μπορείτε να κάνετε τη σούπας και με ροζ αβγολέμονο προσθέτοντας 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας στη σούπα.
Αντί για μοσχαρίσιο κιμά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό κιμά ή ανάμικτο.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ηλεκτρικό ρεύμα: Ανατροπές στο νυχτερινό τιμολόγιο
ΑΔΕΔΥ: 24ωρη απεργία την Τρίτη – Πώς θα κινηθούν Μετρό Τραμ Λεωφορεία
ΕΟΔΥ: Πού γίνονται δωρεάν rapid test την Τρίτη 21 Μαΐου
Στέφανος Κασσελάκης: Με ανατροπή συσχετισμών στις ευρωεκλογές τα πάντα θα αλλάξουν από την επόμενη μέρα
Δημοσκόπηση Opinion Poll: Ν.Δ. “κολλημένη” στο 33%, ΣΥΡΙΖΑ μικρή άνοδος, ΠΑΣΟΚ συν 0,1%, πτώση για ΚΚΕ και Ελληνική Λύση
ΣΥΡΙΖΑ: Αυτά είναι τα δύο νέα σποτ για ασφάλεια και διαφθορά (Video)
Κυριάκος Μητσοτάκης: Live η ομιλία του πρωθυπουργού στην 49η Τακτική Γενική Συνέλευση του ΣΕΒΕ
Ολες οι Ειδήσεις
- Ηλεκτρικό ρεύμα: Ανατροπές στο νυχτερινό τιμολόγιο
- ΑΔΕΔΥ: 24ωρη απεργία την Τρίτη – Πώς θα κινηθούν Μετρό Τραμ Λεωφορεία
- ΕΟΔΥ: Πού γίνονται δωρεάν rapid test την Τρίτη 21 Μαΐου
- Στέφανος Κασσελάκης: Με ανατροπή συσχετισμών στις ευρωεκλογές τα πάντα θα αλλάξουν από την επόμενη μέρα
- Δημοσκόπηση Opinion Poll: Ν.Δ. “κολλημένη” στο 33%, ΣΥΡΙΖΑ μικρή άνοδος, ΠΑΣΟΚ συν 0,1%, πτώση για ΚΚΕ και Ελληνική Λύση
- ΣΥΡΙΖΑ: Αυτά είναι τα δύο νέα σποτ για ασφάλεια και διαφθορά (Video)
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Live η ομιλία του πρωθυπουργού στην 49η Τακτική Γενική Συνέλευση του ΣΕΒΕ
- Λαμία: Σταφυλόκοκκος βρέθηκε στα σχολικά γεύματα που προκάλεσαν τροφική δηλητηρίαση
- Τρικυμία στην Νέα Δημοκρατία προκαλεί η Συμφωνία των Πρεσπών
- ΑΔΕΔΥ: Νέα απεργία αύριο για αυξήσεις, επαναφορά δώρων, αφορολόγητο, επιδόματα