Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Κρύα σούπα με παντζάρια και κόκκινη πιπεριά, μια διαφορετική εύκολη, χορταστική συνταγή.
Υλικά: (για 6-8 μερίδες)
· 1 κ.σ. ελαιόλαδο
· 2 κρεμμυδάκια shallots, ψιλοκομμένα (1/2 κούπα)
· 650 γρ. κόκκινες πιπεριές, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
· 450 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
· 1 κούπα νερό
· 3 1/2 κούπες ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
· 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
· αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
· 1 κούπα ανθότυρο ή κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
· φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
1. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν και γίνουν διάφανα, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα παντζάρια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και το ζωμό και βράζουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι μας με ένα καπάκι, μειώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι τα παντζάρια μας και μαλακώσουν.
2. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο. Ομογενοποιούμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρουμε σε μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι αν κρυώσει εντελώς, μπορούμε να το αφήσουμε και ένα βράδυ.
3. Μοιράζουμε τη σούπα σε 6-8 μπολ, γαρνίρουμε το το τυρί, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ο ΠΑΟΚ πρωταθλητής: Δείτε live την φιέστα για την κατάκτηση του πρωταθλήματος
Αντιγόνη Κουλουκάκου: «Δεν ήθελα να γίνω μανούλα» – Η ερώτηση που την έκανε να «λυγίσει» on air
ΣΥΡΙΖΑ: Ο Μητσοτάκης θα σιωπήσει για την πρόκληση Ερντογάν για την Γενοκτονία των Ελλήνων του Πόντου;
Στέφανος Κασσελάκης: Επισκέφθηκε περίπτερο του ΠΑΣΟΚ και μίλησε για τον Ανδρέα Παπανδρέου
Super League: Ποιες ομάδες κέρδισαν τα ευρωπαϊκά εισιτήρια – Αγωνία και Παναθηναϊκό και Αρη
Λαμία: Μεγάλη φωτιά σε εργοστάσιο με έτοιμα γεύματα που είχε εμπλακεί στην υπόθεση τροφικής δηλητηρίασης
Ο ΠΑΟΚ πρωταθλητής – Κέρδισε τον Αρη 2-1 – Η Θεσσαλονίκη “φλέγεται”
Ολες οι Ειδήσεις
- Ο ΠΑΟΚ πρωταθλητής: Δείτε live την φιέστα για την κατάκτηση του πρωταθλήματος
- Αντιγόνη Κουλουκάκου: «Δεν ήθελα να γίνω μανούλα» – Η ερώτηση που την έκανε να «λυγίσει» on air
- ΣΥΡΙΖΑ: Ο Μητσοτάκης θα σιωπήσει για την πρόκληση Ερντογάν για την Γενοκτονία των Ελλήνων του Πόντου;
- Στέφανος Κασσελάκης: Επισκέφθηκε περίπτερο του ΠΑΣΟΚ και μίλησε για τον Ανδρέα Παπανδρέου
- Super League: Ποιες ομάδες κέρδισαν τα ευρωπαϊκά εισιτήρια – Αγωνία και Παναθηναϊκό και Αρη
- Λαμία: Μεγάλη φωτιά σε εργοστάσιο με έτοιμα γεύματα που είχε εμπλακεί στην υπόθεση τροφικής δηλητηρίασης
- Ο ΠΑΟΚ πρωταθλητής – Κέρδισε τον Αρη 2-1 – Η Θεσσαλονίκη “φλέγεται”
- Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 33χρονος για βιασμό, απειλή και κλοπή σε βάρος της εν διαστάσει συζύγου του
- Συνάντηση Κασσελάκη με ποντιακές οργανώσεις
- Κουτσούμπας: Ο λαός να «κοντύνει» αποφασιστικά την κυβέρνηση και αυτό μπορεί να γίνει μόνο με πιο δυνατό ΚΚΕ