Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Ζουμερή μπριζόλα: Αν και θεωρείται εύκολο φαγητό (δε θα ξεπεράσω ποτέ τις μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο), οι τεχνικές και ο χρόνος κατά το ψήσιμό της είναι κρίσιμα στοιχεία για να πετύχει σε γεύση και υφή. Με άλλα λόγια να μην παραψηθεί και γίνει σαν να τρως ξύλο, αλλά να παραμείνει αφράτη και χυμώδης.
Μερικά από τα πιο βασικά τιπ για να τη φέρετε σε αυτή την ιδανική κατάσταση, και τα οποία είναι πρώτα πρώτα στο εγχειρίδιο κάθε καλού ψήστη, είναι να βγάζετε το κρέας τουλάχιστον 2 ώρες και να το αλατίζετε σωστά πριν το ψήσιμο. Επίσης, να την αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 2 λεπτά αφού την αποσύρετε από τη φωτιά.
Αυτά όμως πάνω-κάτω τα ξέρετε.
Αυτό που μπορεί να σας διαφεύγει είναι το κόλπο με το παγάκι.
Τι εστί «κόλπο με το παγάκι»;
Την ώρα που η μπριζόλα ψήνεται (με το που την έχετε ακουμπήσει πάνω στο σκεύος ψησίματος όμως), τοποθετήστε ένα παγάκι πάνω στην επιφάνεια της. Αφήστε για 1 λεπτό, μέχρι να λιώσει και γυρίστε τη μπριζόλα από την άλλη μεριά με μια λαβίδα. Με αυτό τον τρόπο, επειδή έχειτε προσθέσει νερό την κατάλληλη στιγμή, όταν η μπριζόλα ψηθεί, θα είναι πολύ πιο ζουμερή.
Προσοχή: Αυτό το κόλπο ισχύει για τις περιπτώσεις που ψήνετε την μπριζόλα στη σχάρα,στο γκριλ ή στο τηγάνι, όχι όμως και στο φούρνο!
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Χαρίτσης για Γάζα: «Αν θέλουμε ακόμα να λεγόμαστε άνθρωποι, πρέπει να αναλάβουμε δράση τώρα»
Τραγωδία στη Χίο: Ηλικιωμένη καταπλακώθηκε από ντεπόζιτο νερού
Μεταξουργείο: Συνελήφθη 31χρονος για μαστροπεία
Κασσελάκης: Το πιο αριστερό πράγμα είναι να βελτιώνεις τη ζωή των συνανθρώπων σου
Φυσικό αέριο: Ασύλληπτος θησαυρός 20 τρισ. στην Ελλάδα
Δημοσιογράφος αρνήθηκε ότι εργάζεται στον ΣΚΑΪ, λόγω…εξάψαλμου
Η οικονομία και η δυσαρέσκεια του εκλογικού σώματος
Ολες οι Ειδήσεις
- Χαρίτσης για Γάζα: «Αν θέλουμε ακόμα να λεγόμαστε άνθρωποι, πρέπει να αναλάβουμε δράση τώρα»
- Τραγωδία στη Χίο: Ηλικιωμένη καταπλακώθηκε από ντεπόζιτο νερού
- Μεταξουργείο: Συνελήφθη 31χρονος για μαστροπεία
- Κασσελάκης: Το πιο αριστερό πράγμα είναι να βελτιώνεις τη ζωή των συνανθρώπων σου
- Φυσικό αέριο: Ασύλληπτος θησαυρός 20 τρισ. στην Ελλάδα
- Δημοσιογράφος αρνήθηκε ότι εργάζεται στον ΣΚΑΪ, λόγω…εξάψαλμου
- Η οικονομία και η δυσαρέσκεια του εκλογικού σώματος
- Ανατροπή με τον καιρό: Πότε χαλάει με βροχές, καταιγίδες και σκόνη
- Εσωκομματική δυσαρέσκεια για την επίσκεψη Μητσοτάκη στην Άγκυρα
- Σούπα εύκολη και γρήγορη