Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Αν και θεωρείται εύκολο φαγητό (δε θα ξεπεράσω ποτέ τις μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο), οι τεχνικές και ο χρόνος κατά το ψήσιμό της είναι κρίσιμα στοιχεία για να πετύχει σε γεύση και υφή. Με άλλα λόγια να μην παραψηθεί και γίνει σαν να τρως ξύλο, αλλά να παραμείνει αφράτη και χυμώδης.
Μερικά από τα πιο βασικά τιπ για να τη φέρετε σε αυτή την ιδανική κατάσταση, και τα οποία είναι πρώτα πρώτα στο εγχειρίδιο κάθε καλού ψήστη, είναι να βγάζετε το κρέας τουλάχιστον 2 ώρες και να το αλατίζετε σωστά πριν το ψήσιμο. Επίσης, να την αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 2 λεπτά αφού την αποσύρετε από τη φωτιά.
Αυτά όμως πάνω-κάτω τα ξέρετε.
Αυτό που μπορεί να σας διαφεύγει είναι το κόλπο με το παγάκι.
Τι εστί «κόλπο με το παγάκι»;
Την ώρα που η μπριζόλα ψήνεται (με το που την έχετε ακουμπήσει πάνω στο σκεύος ψησίματος όμως), τοποθετήστε ένα παγάκι πάνω στην επιφάνεια της. Αφήστε για 1 λεπτό, μέχρι να λιώσει και γυρίστε τη μπριζόλα από την άλλη μεριά με μια λαβίδα. Με αυτό τον τρόπο, επειδή έχειτε προσθέσει νερό την κατάλληλη στιγμή, όταν η μπριζόλα ψηθεί, θα είναι πολύ πιο ζουμερή.
Προσοχή: Αυτό το κόλπο ισχύει για τις περιπτώσεις που ψήνετε την μπριζόλα στη σχάρα,στο γκριλ ή στο τηγάνι, όχι όμως και στο φούρνο!
Δείτε ακόμη:
«Ένοχη» η Ευρώπη για τον κορονοϊό στη Νέα Υόρκη και όχι η Κίνα λέει ο κυβερνήτης Κουόμο
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Άγιος Κοσμάς: Συνελήφθη ένοπλος με σκάφος που προσποιούνταν τον λιμενικό
Νέα Υόρκη: Αστυνομικοί σκαρφαλώνουν στον 54ο όροφο και σώζουν γυναίκα που κρέμεται από ουρανοξύστη
Αργίες 2024: Πότε πέφτει το επόμενο τριήμερο
Ο Κυριάκος αφήνει τον Ράμα να αλωνίζει στην Ελλάδα – Απίστευτη ξεφτίλα για τη χώρα
Πάτρα: Άγνωστοι ανατίναξαν ΑΤΜ και άρπαξαν χρηματικό ποσό
Η επίσκεψη Ράμα, η γαργάρα Μητσοτάκη και οι κεραυνοί Κακλαμάνη
Επίσκεψη του Δημήτρη Κουτσούμπα στη Γερμανία
Ολες οι Ειδήσεις
- Άγιος Κοσμάς: Συνελήφθη ένοπλος με σκάφος που προσποιούνταν τον λιμενικό
- Νέα Υόρκη: Αστυνομικοί σκαρφαλώνουν στον 54ο όροφο και σώζουν γυναίκα που κρέμεται από ουρανοξύστη
- Αργίες 2024: Πότε πέφτει το επόμενο τριήμερο
- Ο Κυριάκος αφήνει τον Ράμα να αλωνίζει στην Ελλάδα – Απίστευτη ξεφτίλα για τη χώρα
- Πάτρα: Άγνωστοι ανατίναξαν ΑΤΜ και άρπαξαν χρηματικό ποσό
- Η επίσκεψη Ράμα, η γαργάρα Μητσοτάκη και οι κεραυνοί Κακλαμάνη
- Επίσκεψη του Δημήτρη Κουτσούμπα στη Γερμανία
- Νέα Δημοκρατία: Οι δελφίνοι που ράβουν το κοστούμι της διαδοχής
- Διπλές εκλογές αύριο στη Βόρεια Μακεδονία
- ΕΟΔΥ: Πού γίνονται δωρεάν rapid test την Τετάρτη 8 Μαΐου