Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Ένα σχετικά άγνωστο -στην Ελλάδα- superfood έχει αρχίσει και παράγεται τα τελευταία χρόνια και στην ελληνική επικράτεια και ειδικότερα στον θεσσαλικό κάμπο.
Ο λόγος για το μαύρο σκόρδο το οποίο αρχικά εμφανίστηκε στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Ταϊλάνδη, κατέκτησε την Αμερική, και τα τελευταία χρόνια αυξάνει την «παρουσία» του και στην Ελλάδα.
Μάλιστα, δεν είναι λίγα τα εστιατόρια, που δειλά-δειλά, το εντάσσουν στις συνταγές τους, δημιουργώντας έτσι πιο «γκουρμέ» καταστάσεις.
Όμως, μεγάλα είναι τα οφέλη από την κατανάλωση του μαύρου σκόρδου καθώς πρόκειται για υπερτροφή (superfood). Έχει τις ίδιες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες με το λευκό, και περιέχει διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών συστατικών. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η 4πλάσια συγκέντρωση ευεργετικών συστατικών, όπως Κάλιο, Νάτριο, Μαγνήσιο, Ασβέστιο αλλά και υδατοδιαλυτών αμινοξέων.
Όλα ξεκινούν από τις συνθήκες στις οποίες εκτίθεται το λευκό σκόρδο κατά την επεξεργασία του. Αρχικά τοποθετείται μέσα σε έναν ειδικό κλίβανο/θάλαμο όπου και παραμένει για διάστημα περίπου ενός μήνα.
Μέσα σε αυτό το ελεγχόμενο, τόσο από υγρασία όσο και από θερμοκρασία, περιβάλλον αλλά και από τη διαδικασία αργής ωρίμανσης και ζύμωσης, αφυδατώνεται, χωρίς όμως να ξεραίνεται, γίνεται πιο μαλακό και παίρνει το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα.
Ωστόσο διατηρούνται όλα τα χαρακτηριστικά του λευκού σκόρδου, ενώ η γεύση του γίνεται υπόγλυκη και ελαφρώς όξινη, ενώ σημαντικό στοιχείο είναι πως δεν έχει τις «αρνητικές επιπτώσεις» (μυρωδιά κλπ), κάτι που το κάνει αυτομάτως πιο φιλικό προς τον τελικό καταναλωτή.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Το θα συμβεί αν μία καρφίτσα πέσει στη Γη με την ταχύτητα του φωτός
Tα δύο νέα μοντέλα iPad και οι τιμές
Αύξηση επενδύσεων το 2024-2025 με χρήμα από το Ταμείο Ανάκαμψης
Κλήρωση Eurojackpot: Οι τυχεροί αριθμοί
Ο Ηλίας Κασιδιάρης υπέβαλε αίτημα αποφυλάκισης
Βουτιά στο εσωτερικό μιας μαύρης τρύπας: Προσομοίωση στις 360 μοίρες από έναν υπερ-κομπιούτερ της NASA (βίντεο)
Πάρις Καρβουνόπουλος: Τα “ευχαριστώ” και τα βαριά “κατηγορώ” του δημοσιογράφου που έπαθε εγκεφαλικό
Ολες οι Ειδήσεις
- Το θα συμβεί αν μία καρφίτσα πέσει στη Γη με την ταχύτητα του φωτός
- Tα δύο νέα μοντέλα iPad και οι τιμές
- Αύξηση επενδύσεων το 2024-2025 με χρήμα από το Ταμείο Ανάκαμψης
- Κλήρωση Eurojackpot: Οι τυχεροί αριθμοί
- Ο Ηλίας Κασιδιάρης υπέβαλε αίτημα αποφυλάκισης
- Βουτιά στο εσωτερικό μιας μαύρης τρύπας: Προσομοίωση στις 360 μοίρες από έναν υπερ-κομπιούτερ της NASA (βίντεο)
- Πάρις Καρβουνόπουλος: Τα “ευχαριστώ” και τα βαριά “κατηγορώ” του δημοσιογράφου που έπαθε εγκεφαλικό
- Μέγα μυστήριο στο υπουργείο Εσωτερικών: “Σκηνοθετημένη” η διάρρηξη
- Zantac: Πρώτη δίκη στις ΗΠΑ, συνδέουν το φάρμακο με καρκίνο – Γυναίκα διεκδικεί αποζημίωση 640 εκατ. από φαρμακευτικές
- Το μήνυμα του Στέφανου Κασσελάκη για την επίθεση του Ισραήλ στη Ράφα – «Παραβίαση του διεθνούς ανθρωπιστικού δικαίου»