Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Συστατικά
500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
αλάτι
πιπέρι
150 γρ. guanciale ή πανσέτα ή μπέικον
1 κ.σ. βούτυρο
1 αυγό μεσαίο
4 κρόκους από μεσαία αυγά
Για το σερβίρισμα
πιπέρι
100 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι, τα σπαγγέτι και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει.
Κόβουμε το guacnciale σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι.
Προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, τους κρόκους, πιπέρι, λίγο αλάτι και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Με μία κουτάλα της σούπας παίρνουμε περίπου 150 γρ. από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε στο τηγάνι με το guanciale, μία κουτάλα της σούπας από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μέσα το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά για να ψηθούν τα αυγά από τα καυτά μακαρόνια.
Βάζουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε αμέσως με πιπέρι και πεκορίνο τριμμένο.
Πηγή:akispetretzikis.com
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ευρωεκλογές: Τα όπλα στη φαρέτρα του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ και οι βολές κατά Μητσοτάκη και ΝΔ
Κωνσταντινούπολη – πρόκληση: Ως τζαμί θα λειτουργεί από σήμερα η ιστορική βυζαντινή Μονή της Χώρας
Ανάσταση…
Λίβανος: Επίθεση της Χεζμπολάχ με ρουκέτες εναντίον βάσης του ισραηλινού στρατού στα Υψίπεδα του Γκολάν
Ζώδια – Η βαρύτητα μιας απόφασης
ΔΥΠΑ: Ανοιχτή η πλατφόρμα αιτήσεων για τις παιδικές κατασκηνώσεις – Μέχρι πότε
Ευρωεκλογές 2024: Πώς και πού ψηφίζουμε – Τι ισχύει με τους σταυρούς προτίμησης
Ολες οι Ειδήσεις
- Ευρωεκλογές: Τα όπλα στη φαρέτρα του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ και οι βολές κατά Μητσοτάκη και ΝΔ
- Κωνσταντινούπολη – πρόκληση: Ως τζαμί θα λειτουργεί από σήμερα η ιστορική βυζαντινή Μονή της Χώρας
- Ανάσταση…
- Λίβανος: Επίθεση της Χεζμπολάχ με ρουκέτες εναντίον βάσης του ισραηλινού στρατού στα Υψίπεδα του Γκολάν
- Ζώδια – Η βαρύτητα μιας απόφασης
- ΔΥΠΑ: Ανοιχτή η πλατφόρμα αιτήσεων για τις παιδικές κατασκηνώσεις – Μέχρι πότε
- Ευρωεκλογές 2024: Πώς και πού ψηφίζουμε – Τι ισχύει με τους σταυρούς προτίμησης
- Τουρκία: Ο Ερντογάν ετοιμάζει νόμο για τη «Γαλάζια Πατρίδα» στα σχολεία
- Ανδρουλάκης για τον θάνατο του Φοίβου Ιωαννίδη: «Υπηρέτησε με αφοσίωση τη δημοκρατική παράταξη»
- Al Jazeera: Βίντεο από την έφοδο των Ισραηλινών στα γραφεία του