Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Συστατικά
500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
αλάτι
πιπέρι
150 γρ. guanciale ή πανσέτα ή μπέικον
1 κ.σ. βούτυρο
1 αυγό μεσαίο
4 κρόκους από μεσαία αυγά
Για το σερβίρισμα
πιπέρι
100 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι, τα σπαγγέτι και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει.
Κόβουμε το guacnciale σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι.
Προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, τους κρόκους, πιπέρι, λίγο αλάτι και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Με μία κουτάλα της σούπας παίρνουμε περίπου 150 γρ. από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε στο τηγάνι με το guanciale, μία κουτάλα της σούπας από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μέσα το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά για να ψηθούν τα αυγά από τα καυτά μακαρόνια.
Βάζουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε αμέσως με πιπέρι και πεκορίνο τριμμένο.
Πηγή:akispetretzikis.com
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Συνέντευξη Γ. Αλαφούζου: Ποιον προπονητή ήθελε στον ΠΑΟ, τα 130 εκατ. που έβαλε, η παρολίγον χρεοκοπία και το μέλλον του στον Παναθηναϊκό
Πρωτομαγιά 2024: Ξεκίνησε η απεργία της ΠΝΟ – Δεμένα τα πλοία στα λιμάνια
Μεγάλη Τετάρτη με την Έλλη Λαμπέτη (vid)
Πρωτομαγιά/ Τράπεζες: Κλείνουν πάνω από μία εβδομάδα-Δεν θα εκτελούνται συναλλαγές μέσα στο Πάσχα
Γιάννης Ρίτσος: Η έμπνευση και η ιστορία πίσω από τον «Επιτάφιο» (vid)
Σαν Σήμερα 1 Μαΐου
Δώρο Πάσχα 2024: Έως σήμερα η πληρωμή
Ολες οι Ειδήσεις
- Συνέντευξη Γ. Αλαφούζου: Ποιον προπονητή ήθελε στον ΠΑΟ, τα 130 εκατ. που έβαλε, η παρολίγον χρεοκοπία και το μέλλον του στον Παναθηναϊκό
- Πρωτομαγιά 2024: Ξεκίνησε η απεργία της ΠΝΟ – Δεμένα τα πλοία στα λιμάνια
- Μεγάλη Τετάρτη με την Έλλη Λαμπέτη (vid)
- Πρωτομαγιά/ Τράπεζες: Κλείνουν πάνω από μία εβδομάδα-Δεν θα εκτελούνται συναλλαγές μέσα στο Πάσχα
- Γιάννης Ρίτσος: Η έμπνευση και η ιστορία πίσω από τον «Επιτάφιο» (vid)
- Σαν Σήμερα 1 Μαΐου
- Δώρο Πάσχα 2024: Έως σήμερα η πληρωμή
- Απεργία 1 Μαΐου/ Εργατική Πρωτομαγιά: «Η Πρωτομαγιά είναι απεργία και όχι μεταφερόμενη αργία» -Ποιοι συμμετέχουν
- Εργατική Πρωτομαγιά: Η ματωμένη εξέγερση του Σικάγου 1886
- ΕΟΔΥ: Σε ποια σημεία θα γίνονται δωρεάν τεστ για κορονοϊό 1 Μαΐου