Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Θεϊκό πιάτο για μοσχάρι στην κατσαρόλα με μια αυθεντική ιταλική συνταγή.
Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το μοσχάρι οσομπούκο μιλανέζε, πασπαλίζουμε το κρέας με το αλεύρι και τινάζουμε να φύγει το περίσσιο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα και ροδίζουμε λίγα λίγα τα κομμάτια κρέατος. Τα διατηρούμε σκεπασμένα σε πιατέλα.
Στο ίδιο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερι, να μαλακώσουν, για 4΄-5΄. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε το κρασί και το ζωμό.
Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, καθώς και τα υγρά του, από την πιατέλα. Φροντίζουμε το κρέας να γίνει μια στρώση. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30΄. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε για 30΄ το βράσιμο. Αλατοπιπερώνουμε. Αφαιρούμε το κρέας από τη σάλτσα και το διατηρούμε ζεστό. Βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά να γλασάρει, να πυκνώσει.
Όταν εμφανιστούν χοντρές φουσκάλες είναι έτοιμη. Ανακατεύουμε σε μπολ το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και το σκόρδο. Σερβίρουμε το κρέας πάνω σε πουρέ πατάτας, περιχύνουμε τη γλασαρισμένη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το μείγμα μαϊντανό, ξύσμα λεμόνι, σκόρδο.
Πηγή:argiro.gr
Δείτε ακόμη:
Σοκαριστικές αποκαλύψεις: Ο πρίγκιπας Ουίλιαμ φερόταν στην Κέιτ σαν να ήταν υπηρέτριά του
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Έγκλημα στα Τέμπη: «16 επιβάτες κάηκαν από την φωτιά που προκλήθηκε»
ΔιεθνήΟλλανδία: Λευκός καπνός για τον σχηματισμό τετρακομματικής κυβέρνησης
Δημοσκόπηση MRB: Η ΝΔ κάτω από τον πήχη, δεύτερος ο ΣΥΡΙΖΑ, τρίτο το ΠΑΣΟΚ, τέταρτη η Ελληνική Λύση
ΕΟΔΥ: Πού γίνονται δωρεάν rapid test την Πέμπτη 16 Μαΐου
Συγκέντρωση και πορεία διαμαρτυρίας για την Παλαιστίνη στην Αθήνα (pics)
Ρένα Κουβελιώτη: Βίντεο-ντοκουμέντο από τη στιγμή της επίθεσης
Καιρός: Ζέστη, σκόνη και λασποβροχές την Πέμπτη – Ποιες περιοχές επηρεάζονται
Ολες οι Ειδήσεις
- Έγκλημα στα Τέμπη: «16 επιβάτες κάηκαν από την φωτιά που προκλήθηκε»
- ΔιεθνήΟλλανδία: Λευκός καπνός για τον σχηματισμό τετρακομματικής κυβέρνησης
- Δημοσκόπηση MRB: Η ΝΔ κάτω από τον πήχη, δεύτερος ο ΣΥΡΙΖΑ, τρίτο το ΠΑΣΟΚ, τέταρτη η Ελληνική Λύση
- ΕΟΔΥ: Πού γίνονται δωρεάν rapid test την Πέμπτη 16 Μαΐου
- Συγκέντρωση και πορεία διαμαρτυρίας για την Παλαιστίνη στην Αθήνα (pics)
- Ρένα Κουβελιώτη: Βίντεο-ντοκουμέντο από τη στιγμή της επίθεσης
- Καιρός: Ζέστη, σκόνη και λασποβροχές την Πέμπτη – Ποιες περιοχές επηρεάζονται
- Ο λογοτέχνης Γιουράι Τσιντούλα φέρεται να πυροβόλησε τον Ρόμπερτ Φίτσο
- Ταραχή και κόντρες στη ΝΔ για τη Συμφωνία των Πρεσπών
- Μεγάλες αλλαγές σε ΜΜΕ: Βαρδινογιάννης με Σόλακ στο Star η BCP στην “πόρτα εξόδου” από τη Nova