Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Κλασική συνταγή για μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί. Εύκολο και ελαφρύ, για απόλαυση χωρίς τέλος.
Εκτέλεση
Για τις μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί πολύ σημαντική είναι η προετοιμασία που πρέπει να κάνουμε στις μελιτζάνες. Πρώτα τις πλένουμε καλά και αφαιρούμε από μπροστά 1 μικρή φέτα (όχι από το κοτσάνι, από την άλλη πλευρά). Με μαχαίρι ξεφλουδίζουμε ριγωτά την κάθε μελιτζάνα (ρίγα άσπρη-ρίγα μοβ). Κατά μήκος τις χαράζουμε και ανοίγουμε τη μέση (όχι τις άκρες) σαν βαρκούλες.
Σε μία λεκάνη γεμάτη νερό με 1 κ.σ. αλάτι βυθίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να σταθούν 30 λεπτά, για να μαλακώσουν και να ανοίξουν.
Φτιάχνουμε τη γέμιση για τις μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες είτε βυθίζοντάς τες για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, αφού πρώτα χαράξουμε σταυρωτά τη μύτη τους, είτε λιμάροντάς τες με τη λάμα του μαχαιριού. Έτσι χωρίζει εύκολα η φλούδα από τη σάρκα. Κόβουμε στη μέση και με κουτάλι ή ζουλώντας αφαιρούμε τους σπόρους. Τις ψιλοκόβουμε με μαχαίρι.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σκόρδα ψιλοκομμένα. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες
Έχουμε στο μεταξύ προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς C στις αντιστάσεις. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις στύβουμε καλά με τα χέρια και με κουτάλι γεμίζουμε τη θήκη που έχουμε χαράξει κατά μήκος της σάρκας τους. Όση γέμιση μένει τη ρίχνουμε από πάνω τους. Τις τοποθετούμε σε ταψάκι, τη μια πλάι στην άλλη, κοντά κοντά, τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και 1 φλ. νερό.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόχαρτο και με καπάκι ή αλουμινόχαρτο καλά γύρω γύρω, να κλείσει. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι. Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί.
Τις σερβίρουμε χλιαρές ή κρύες. Μπορούμε να τις πασπαλίσουμε με λίγη τριμμένη φέτα προς το τέλος του ψησίματος. Αλλιώς τις σερβίρουμε κρύες με ένα κομμάτι φέτα στο πλάι.
Πηγή: argiro.gr/
Δείτε ακόμη:
Παράταση έως τις 30 Απριλίου για την προσφυγή στο σύστημα της εξ αποστάσεως εργασίας
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Λαδι στη φωτιά το ευρωπαϊκό πακέτο των 98,5 δισ. ευρώ για Ουκρανία
Η ισχυρότερη ηλιακή γεωμαγνητική καταιγίδα της τελευταίας 20ετίας: Πως και πόσο θα πληγεί η Γη -Φόβος για το διαδίκτυο
Eurovision 2024 – Καλλιτέχνες αψηφούν την EBU: Τα μηνύματα υπέρ της Παλαιστίνης – Η «παγκόσμια ειρήνη» της Σάττι
«Κάτω τα χέρια από τη ΛΑΡΚΟ» – Μεγάλο συλλαλητήριο των εργαζομένων στο Σύνταγμα (βίντεο)
Μεγάλη πίκρα: Στα 3 ευρώ ο καφές στο χέρι – Οι νέες τιμές
Ποιος είναι ο Roan Brahim που δολοφονήθηκε στον Βύρωνα: Το σκοτεινό παρελθόν στην Αλβανία
Ντόρα Μπακογιάννη: Γιόρτασε τα γενέθλια χωρίς τον Κυριάκο αλλά με τον Βαγγέλη Μαρινάκη
Ολες οι Ειδήσεις
- Λαδι στη φωτιά το ευρωπαϊκό πακέτο των 98,5 δισ. ευρώ για Ουκρανία
- Η ισχυρότερη ηλιακή γεωμαγνητική καταιγίδα της τελευταίας 20ετίας: Πως και πόσο θα πληγεί η Γη -Φόβος για το διαδίκτυο
- Eurovision 2024 – Καλλιτέχνες αψηφούν την EBU: Τα μηνύματα υπέρ της Παλαιστίνης – Η «παγκόσμια ειρήνη» της Σάττι
- «Κάτω τα χέρια από τη ΛΑΡΚΟ» – Μεγάλο συλλαλητήριο των εργαζομένων στο Σύνταγμα (βίντεο)
- Μεγάλη πίκρα: Στα 3 ευρώ ο καφές στο χέρι – Οι νέες τιμές
- Ποιος είναι ο Roan Brahim που δολοφονήθηκε στον Βύρωνα: Το σκοτεινό παρελθόν στην Αλβανία
- Ντόρα Μπακογιάννη: Γιόρτασε τα γενέθλια χωρίς τον Κυριάκο αλλά με τον Βαγγέλη Μαρινάκη
- Βραυρώνα: Ο πατέρας ομολόγησε πως πέταξε το βρέφος στα σκουπίδια, υποστηρίζει πως γεννήθηκε νεκρό
- Τέλος η Τατιάνα Στεφανίδου από τον Alpha – Επιστρέφει ο Νίκος Μουτσινάς
- Πάτρα: Εξαφανίστηκαν 5 αδέρφια από το νοσοκομείο στο Ρίο όπου είχαν μεταφερθεί με εισαγγελική εντολή