Συνταγές

Ατομικά brownie με αλμυρή καραμέλα

NEWSROOM 17.11.2019 | 12:42

Ακούστε το άρθρο

Αυτή η συνταγή είναι σκέτος πειρασμός μας λέει ο σεφ Φάνης Κασσούλας.
Φτιάξτε αυτά τα σοκολατένια brownie με αλμυρή καραμέλα και κάντε τους πάντες να τρελαθούν.

Υλικά:

Για τα brownies

12 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού καφέ
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το σιρόπι καραμέλας
35 καραμέλες γάλακτος
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Χοντρό αλάτι
Εκτέλεση:

1. Προθερμαινετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Επιλέξτε ένα σκεύος με θήκες για muffin και βουτυρώστε το.

2. Σε ένα γυάλινο μπολ, ρίξτε το βούτυρο και την κουβερτούρα και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό για να λιώσουν. Βγάλτε το, ανακατέψτε πολύ καλά και ξαναβάλτε τα για αλλά 15 δευτερόλεπτα, ώστε να ομογενοποιηθούν τέλεια.

3. Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε το κακάο, τον στιγμιαίο καφέ και την ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, την βανίλια και ανακατέψτε καλά με μια κουτάλα.

4. Σταδιακά, ρίξτε το υγρό μείγμα με την σοκολάτα και το βούτυρο και όταν γίνουν ένα μείγμα ρίξτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.

5. Ρίξτε 1 1/2 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε κάθε φόρμα.

6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 18 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.

7. Αναμείξτε τις καραμέλες με την κρέμα γάλακτος και ψήστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε το μείγμα, έως ότου οι καραμέλες λιώσουν εντελώς και δημιουργηθεί ένα βελούδινο μείγμα.

8. Με μια μεσαία κουτάλα, ρίξτε την καυτή καραμέλα πάνω από κάθε brownie.

9. Πασπάλισε με λίγες νιφάδες χοντρού αλατιού.

Καλή σας απόλαυση!