Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Σουπιές: Ένα νόστιμο γιουβετσάκι χωρίς κρέας.
Υλικά
- 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 150 ml κόκκινο κρασί, ξηρό
- 140 ml ελαιόλαδο
- 1 ½ κουτ. σούπας ντοματοπελτές , διαλυμμένος σε 1 ποτήρι νερό
- αλάτι, πιπέρι
- 10 κόκκους μπαχάρι, καλά κοπανισμένους
- 250 – 300 γρ. κριθαράκι, χονδρό
- 1/3 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος ή φρέσκια ρίγανη
Διαδικασία
Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σουπιές με το κρεμμύδι και το μπαχάρι για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν.
«Σβήνουμε» με το κρασί, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε 1 – 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε για περίπου άλλα 1 – 2 λεπτά. Περιχύνουμε με βραστό νερό τόσο όσο να καλύπτει καλά τις σουπιές, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 25 – 30 λεπτά μέχρι είναι σχεδόν έτοιμες οι σουπιές.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κριθαράκι και 1 κουτ. γλυκού αλάτι,ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να βράσει το κριθαράκι όπως μας αρέσει.
Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό, ώστε στο τέλος να είναι μελάτο. Το αποσύρουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή ρίγανη.
Συμβουλή: Αν σας αρέσει το μελάνι της σουπιάς βάζετε αυτό, αντί για την ντομάτα. Το φαγητό θα γίνει μαύρο αλλά απίστευτα νόστιμο. Μπορείτε να βάλετε τα μελάνια από τις μισές σουπιές.
Πηγή:gastronomos.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Τράπεζες: Κλείνουν πάνω από μία εβδομάδα- Ποιες μέρες δεν θα εκτελούνται συναλλαγές μέσα στο Πάσχα
Δολοφονία στη Σάμο: 49χρονη σκότωσε τον πατέρα της
Αναπάντεχες ζυμώσεις για τη νέα Κεντροαριστερά
Πάσχα: Τα μυστικά για τέλεια μαγειρίτσα
Εορτολόγιο/ Μεγάλο Σάββατο 4 Μαΐου: Τι γιορτάζει σήμερα η Εκκλησία μας
ΟΠΕΚΕΠΕ: Έως 31 Μαΐου η καταχώριση ποσοτήτων για τις συνδεδεμένες ενισχύσεις
Γιατί η Πρώτη Ανάσταση εορτάζεται το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου
Ολες οι Ειδήσεις
- Τράπεζες: Κλείνουν πάνω από μία εβδομάδα- Ποιες μέρες δεν θα εκτελούνται συναλλαγές μέσα στο Πάσχα
- Δολοφονία στη Σάμο: 49χρονη σκότωσε τον πατέρα της
- Αναπάντεχες ζυμώσεις για τη νέα Κεντροαριστερά
- Πάσχα: Τα μυστικά για τέλεια μαγειρίτσα
- Εορτολόγιο/ Μεγάλο Σάββατο 4 Μαΐου: Τι γιορτάζει σήμερα η Εκκλησία μας
- ΟΠΕΚΕΠΕ: Έως 31 Μαΐου η καταχώριση ποσοτήτων για τις συνδεδεμένες ενισχύσεις
- Γιατί η Πρώτη Ανάσταση εορτάζεται το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου
- Η πρώτη Ανάσταση στη Χίο με τον «ιπτάμενο» ιερέα (vid)
- Το Άγιο Φως στην Αθήνα με ειδική πτήση: Τι ώρα φτάνει στην Ελλάδα
- Τα καυτά τιμόνια της ασφάλτου – Φεύγοντας από την Αθήνα για ανάσταση (οδικώς)