Δροσερή σαλάτα με κινόα και αγγούρι.

Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail

Αυτή η σαλάτα με αγγούρι και κινόα είναι πολύ εύκολη, και γρήγορη για να την φτιάξεις, αρκεί να σας αρέσει η κινόα. Είναι δροσερή, χωρίς γλουτένη, για δίαιτα ότι πρέπει. Επιπλέον η κινόα είναι γευστική και υγιεινή.

Μπορείτε να την φτιάξετε σαν συνοδευτικό δίπλα σε κοτόπουλου ή σε μπιφτέκια, μπορείτε να την φάτε σαν κυρίως πιάτο επίσης να την πάρετε στην δουλειά σας για γεύμα.

• 1 κούπα κινόα,
• 1 ½ κούπα νερό
• 1 κούπα αγγούρια, ψιλοκομμένα με την φλούδα
• ¼ κούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ¼ κούπας ελιές
• ¼ κούπας φέτα, θρυμματισμένη
• Αλάτι-πιπέρι
• Λάδι-λεμόνι

Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε το νερό και την κινόα και αφήστε το να βράση, σε μεσαία-χαμηλή φωτιά και καλύψτε το με ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η κινόα να απορροφήσει όλο το νερό.

Αφήστε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.

Σε μία λεκάνη ανακατέψτε την κινόα, τα αγγούρια, το κρεμμύδι, τις ελιές, και τη φέτα.

Ρίχνετε το χυμό από λεμόνι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και την βάζετε στο ψυγείο.

Την σερβίρετε ρίχνοντας από πάνω λίγο φρέσκο δυόσμο.

Μια καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα για όλες τις ώρες