Τοστ Croque Madame για brunch.( βίντεο)

Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail

Οι Γάλλοι λατρεύουν το τοστ Croque Madame και είμαστε σίγουροι ότι θα το λατρέψετε και εσείς και τα παιδιά σας.  Είναι ιδανικό για πρωινό για brunch αλλά και για βραδινό.

Υλικά

Για τη μπεσαμέλ

• 50 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι
• 300 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• πιπέρι – αλάτι
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 4 κουταλιές γραβιέρα

Για το τοστ

• 8 φέτες τοστ.
• 40 γρ. βούτυρο
• 8 φέτες ζαμπόν
• πιπέρι
• 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή ότι άλλο τυρί έχετε αρκεί να λειώνει.
• αβγά.

• Βάζουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να λιώσει.
• Αμέσως ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα και πολύ καλά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
• Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη όταν κάνει φουσκάλες. Την βγάζουμε από την φωτιά.

• Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 20 γρ. από το βούτυρο.
• Μόλις λιώσει, βάζουμε τις 2 φέτες από το τοστ στο τηγάνι.
• Με το που πάρουν χρώμα, γυρίζουμε από την άλλη μεριά.
• Μόλις είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε για τις υπόλοιπες φέτες (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα βούτυρο).
• Στην συνέχεια βάζουμε 1 κ.σ. από την μπεσαμέλ μας σε κάθε φέτα ψωμιού και την απλώνουμε.
• Ρίχνουμε από 25 γρ. τριμμένο τυρί σε κάθε φέτα και στις 4 φέτες προσθέτουμε και ζαμπόν.
• Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, και ρίχνουμε λίγο πιπέρι.
• Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ωραίο  χρώμα.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και βάζουμε πάνω από τις 4 φέτες που έχουν ζαμπόν τις φέτες που έχουν τυρί και μπεσαμέλ.
• Βάζουμε από πάνω τις φέτες τοστ μας.
• Τέλος φτιάχνουμε δύο αβγά τηγανητά και τα βάζουμε πάνω σε κάθε τοστ

Αν δεν θέλετε να βάλετε από πάνω αβγά τότε θα έχετε φτιάξει τοστ croque monsieur.