Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Μουσακάς με μελιτζάνες, ρεβίθια και κρέμα από κατίκι Δομοκού
300 γρ. ρεβίθια (τα αφήνετε σε νερό όλο το βράδυ)
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
300 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
⅓ φλιτζανιού κρασί λευκό
1 κουτ. σούπας κύμινο
1 κουτ. σούπας κόλιανδρο τριμμένο
2 φύλλα δάφνης
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για τις μελιτζάνες
2 μελιτζάνες μεγάλες (φλάσκες) πλυμένες, κομμένες κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες (όπως στο μουσακά)
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
λίγη τριμμένη φρυγανιά για το ταψί
Για την κρέμα
300γρ. κατίκι Δομοκού
½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
2 αβγά χτυπημένα
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Στραγγίζετε και βράζετε τα ρεβίθια σε ένα λίτρο νερό χωρίς αλάτι, για 40 λεπτά περίπου. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
Στο μεταξύ σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαραθούν, τα σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζετε για 20 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τα ρεβίθια και αφήνετε να σιγοβράσουν για 6-8 λεπτά περίπου ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης.
Ετοιμάζετε τις μελιτζάνες: ανακατεύετε το λάδι με τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και πιπέρι και αλείφετε με αυτό τις μελιτζάνες από τις δύο πλευρές. Τις στρώνετε σε ταψί σε μια στρώση και τις ψήνετε στο γκριλ του φούρνου στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Τις γυρίζετε και τις ψήνετε και από την άλλη μεριά με τον ίδιο τρόπο.
Απλώνετε τις μισές μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Στρώνετε από πάνω όλα τα ρεβίθια ομοιόμορφα και καλύπτετε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
Χτυπάτε το κατίκι με το γιαούρτι, τα αβγά, αλάτι και πιπέρι και απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τις μελιτζάνες. Αν θέλετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγη πάπρικα.
Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Αφήνετε να κρυώσει για 10-15 λεπτά περίπου πριν το κόψετε.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Δολοφονία Γιώργου Λυγγερίδη: Στη φυλακή ο “Κοκός” – Ηγετικό στέλεχος της εγκληματικής οργάνωσης
ΕΣΥ: Εισβολή ιδιωτών γιατρών στα χειρουργεία με νυχτερινή τροπολογία
Βασίλης Σπανούλης: Κορυφαίος προπονητής της χρονιάς στο BCL (βίντεο)
Πασίγνωστος δικηγόρος της Αθήνας στη φυλακή: Καταδικάστηκε για τον βιασμό δύο ανήλικων αδερφών
Θεσσαλονίκη: ΙΧ «καρφώθηκε» στην τζαμαρία του Ιπποκράτειου νοσοκομείου
Γιάννης Καλλιάνος: «Όλα θα πάρουν τον δρόμο της Δικαιοσύνης για να ανακουφιστεί η ψυχούλα του πατέρα μου»
Δημοσκόπηση GPO: Η ΝΔ λίγο πάνω από τον πήχη Μητσοτάκη – Δεύτερος ο ΣΥΡΙΖΑ τρίτο το ΠΑΣΟΚ
Ολες οι Ειδήσεις
- Δολοφονία Γιώργου Λυγγερίδη: Στη φυλακή ο “Κοκός” – Ηγετικό στέλεχος της εγκληματικής οργάνωσης
- ΕΣΥ: Εισβολή ιδιωτών γιατρών στα χειρουργεία με νυχτερινή τροπολογία
- Βασίλης Σπανούλης: Κορυφαίος προπονητής της χρονιάς στο BCL (βίντεο)
- Πασίγνωστος δικηγόρος της Αθήνας στη φυλακή: Καταδικάστηκε για τον βιασμό δύο ανήλικων αδερφών
- Θεσσαλονίκη: ΙΧ «καρφώθηκε» στην τζαμαρία του Ιπποκράτειου νοσοκομείου
- Γιάννης Καλλιάνος: «Όλα θα πάρουν τον δρόμο της Δικαιοσύνης για να ανακουφιστεί η ψυχούλα του πατέρα μου»
- Δημοσκόπηση GPO: Η ΝΔ λίγο πάνω από τον πήχη Μητσοτάκη – Δεύτερος ο ΣΥΡΙΖΑ τρίτο το ΠΑΣΟΚ
- Βόμβα από τον διευθυντή Εκλογών του ΥΠ.ΕΣ. για τη διάρρηξη: Φοβάται αλλοίωση σημαντικών εγγράφων
- Σάλπαρε το ιστιοφόρο Belem: Η Ολυμπιακή Φλόγα ξεκίνησε το θαλάσσιο ταξίδι της για τη Μασσαλία με τη συνοδεία 1.000 πλοίων
- Eurovision 2024: Πότε γίνεται η πρώτη πρόβα της Ελλάδας – Αποκαλύψεις για τις χορογραφίες