Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Ένα σχετικά άγνωστο -στην Ελλάδα- superfood έχει αρχίσει και παράγεται τα τελευταία χρόνια και στην ελληνική επικράτεια και ειδικότερα στον θεσσαλικό κάμπο.
Ο λόγος για το μαύρο σκόρδο το οποίο αρχικά εμφανίστηκε στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Ταϊλάνδη, κατέκτησε την Αμερική, και τα τελευταία χρόνια αυξάνει την «παρουσία» του και στην Ελλάδα.
Μάλιστα, δεν είναι λίγα τα εστιατόρια, που δειλά-δειλά, το εντάσσουν στις συνταγές τους, δημιουργώντας έτσι πιο «γκουρμέ» καταστάσεις.
Όμως, μεγάλα είναι τα οφέλη από την κατανάλωση του μαύρου σκόρδου καθώς πρόκειται για υπερτροφή (superfood). Έχει τις ίδιες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες με το λευκό, και περιέχει διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών συστατικών. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η 4πλάσια συγκέντρωση ευεργετικών συστατικών, όπως Κάλιο, Νάτριο, Μαγνήσιο, Ασβέστιο αλλά και υδατοδιαλυτών αμινοξέων.
Όλα ξεκινούν από τις συνθήκες στις οποίες εκτίθεται το λευκό σκόρδο κατά την επεξεργασία του. Αρχικά τοποθετείται μέσα σε έναν ειδικό κλίβανο/θάλαμο όπου και παραμένει για διάστημα περίπου ενός μήνα.
Μέσα σε αυτό το ελεγχόμενο, τόσο από υγρασία όσο και από θερμοκρασία, περιβάλλον αλλά και από τη διαδικασία αργής ωρίμανσης και ζύμωσης, αφυδατώνεται, χωρίς όμως να ξεραίνεται, γίνεται πιο μαλακό και παίρνει το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα.
Ωστόσο διατηρούνται όλα τα χαρακτηριστικά του λευκού σκόρδου, ενώ η γεύση του γίνεται υπόγλυκη και ελαφρώς όξινη, ενώ σημαντικό στοιχείο είναι πως δεν έχει τις «αρνητικές επιπτώσεις» (μυρωδιά κλπ), κάτι που το κάνει αυτομάτως πιο φιλικό προς τον τελικό καταναλωτή.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Η Άννα Μαρία με την Τατιάνα Μπλάτνικ στη τελετή παράδοσης της Ολυμπιακής Φλόγας
Αλέξης Κούγιας: Προαναγγέλλει μηνύσεις και επιτίθεται στον Άδωνι Γεωργιάδη για την υπόθεση του Γιάννη Καλλιάνου
Ολυμπιακή Φλόγα: Tελετή παράδοσης στο Καλλιμάρμαρο – (φωτο)
Σκάνδαλο Ασημακοπούλου: Η Κεραμέως παραδέχεται κενά ασφαλείας – Δεν δημοσιοποιεί το πόρισμα
Έφοδος της ΑΑΔΕ σε λογαριασμούς 1,5 εκατομμυρίου φορολογουμένων
Η Ferrari αλλάζει όνομα – Δείτε πως θα λέγεται
Αθηνά Οικονομάκου – Φίλιππος Μιχόπουλος: Χωρισμός – «βόμβα» μετά από έξι χρόνια γάμου
Ολες οι Ειδήσεις
- Η Άννα Μαρία με την Τατιάνα Μπλάτνικ στη τελετή παράδοσης της Ολυμπιακής Φλόγας
- Αλέξης Κούγιας: Προαναγγέλλει μηνύσεις και επιτίθεται στον Άδωνι Γεωργιάδη για την υπόθεση του Γιάννη Καλλιάνου
- Ολυμπιακή Φλόγα: Tελετή παράδοσης στο Καλλιμάρμαρο – (φωτο)
- Σκάνδαλο Ασημακοπούλου: Η Κεραμέως παραδέχεται κενά ασφαλείας – Δεν δημοσιοποιεί το πόρισμα
- Έφοδος της ΑΑΔΕ σε λογαριασμούς 1,5 εκατομμυρίου φορολογουμένων
- Η Ferrari αλλάζει όνομα – Δείτε πως θα λέγεται
- Αθηνά Οικονομάκου – Φίλιππος Μιχόπουλος: Χωρισμός – «βόμβα» μετά από έξι χρόνια γάμου
- Νίσυρος: Ένταλμα σύλληψης για τον αρχαιοφύλακα για σεξουαλική παρενόχληση ανηλίκων
- Ολυμπιακή Φλόγα: Κλειστοί δρόμοι τώρα στο κέντρο της Αθήνας – Φωτογραφίες από την Λαμπαδηδρομία
- Τέμπη – ΣΥΡΙΖΑ: Ζητά προανακριτική για Πλεύρη, Τριαντόπουλο, Παπαδόπουλο και Ράπτη για το μπάζωμα