Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail |
Ένα σχετικά άγνωστο -στην Ελλάδα- superfood έχει αρχίσει και παράγεται τα τελευταία χρόνια και στην ελληνική επικράτεια και ειδικότερα στον θεσσαλικό κάμπο.
Ο λόγος για το μαύρο σκόρδο το οποίο αρχικά εμφανίστηκε στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Ταϊλάνδη, κατέκτησε την Αμερική, και τα τελευταία χρόνια αυξάνει την «παρουσία» του και στην Ελλάδα.
Μάλιστα, δεν είναι λίγα τα εστιατόρια, που δειλά-δειλά, το εντάσσουν στις συνταγές τους, δημιουργώντας έτσι πιο «γκουρμέ» καταστάσεις.
Όμως, μεγάλα είναι τα οφέλη από την κατανάλωση του μαύρου σκόρδου καθώς πρόκειται για υπερτροφή (superfood). Έχει τις ίδιες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες με το λευκό, και περιέχει διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών συστατικών. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η 4πλάσια συγκέντρωση ευεργετικών συστατικών, όπως Κάλιο, Νάτριο, Μαγνήσιο, Ασβέστιο αλλά και υδατοδιαλυτών αμινοξέων.
Όλα ξεκινούν από τις συνθήκες στις οποίες εκτίθεται το λευκό σκόρδο κατά την επεξεργασία του. Αρχικά τοποθετείται μέσα σε έναν ειδικό κλίβανο/θάλαμο όπου και παραμένει για διάστημα περίπου ενός μήνα.
Μέσα σε αυτό το ελεγχόμενο, τόσο από υγρασία όσο και από θερμοκρασία, περιβάλλον αλλά και από τη διαδικασία αργής ωρίμανσης και ζύμωσης, αφυδατώνεται, χωρίς όμως να ξεραίνεται, γίνεται πιο μαλακό και παίρνει το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα.
Ωστόσο διατηρούνται όλα τα χαρακτηριστικά του λευκού σκόρδου, ενώ η γεύση του γίνεται υπόγλυκη και ελαφρώς όξινη, ενώ σημαντικό στοιχείο είναι πως δεν έχει τις «αρνητικές επιπτώσεις» (μυρωδιά κλπ), κάτι που το κάνει αυτομάτως πιο φιλικό προς τον τελικό καταναλωτή.
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Τρίκαλα/ Μαγαζί με κάρβουνα έκανε διασκευή το «Ζάρι» της Σάττι: «Τρίκαλα καλέ, όχι Καρδίτσα» (vid)
Εξετάσεις ΑΣΕΠ 2023: Πότε θα γίνουν οι 6.260 νέοι διορισμοί
Δυστύχημα στη Βούλα: Δύο μηχανές σκότωσαν την ηλικιωμένη – Ο ένας αναβάτης αναζητείται
Νοσοκομείο Παίδων: Μάχη για να κρατηθεί στη ζωή δίνει ο 5χρονος που τραυματίστηκε στο τροχαίο στην Πειραιώς
Μεγάλη Παρασκευή: Γιατί έχει πάντα συννεφιά και η επιστημονική εξήγηση
Η Έφη Αχτσιόγλου στο TikTok: Η «παρθενική» ανάρτηση με μαύρο κολάν και μπλουζάκι Metallica
ΑΔΕΔΥ: 24ωρη απεργία στις 21 Μαΐου – Ποιοι συμμετέχουν
Ολες οι Ειδήσεις
- Τρίκαλα/ Μαγαζί με κάρβουνα έκανε διασκευή το «Ζάρι» της Σάττι: «Τρίκαλα καλέ, όχι Καρδίτσα» (vid)
- Εξετάσεις ΑΣΕΠ 2023: Πότε θα γίνουν οι 6.260 νέοι διορισμοί
- Δυστύχημα στη Βούλα: Δύο μηχανές σκότωσαν την ηλικιωμένη – Ο ένας αναβάτης αναζητείται
- Νοσοκομείο Παίδων: Μάχη για να κρατηθεί στη ζωή δίνει ο 5χρονος που τραυματίστηκε στο τροχαίο στην Πειραιώς
- Μεγάλη Παρασκευή: Γιατί έχει πάντα συννεφιά και η επιστημονική εξήγηση
- Η Έφη Αχτσιόγλου στο TikTok: Η «παρθενική» ανάρτηση με μαύρο κολάν και μπλουζάκι Metallica
- ΑΔΕΔΥ: 24ωρη απεργία στις 21 Μαΐου – Ποιοι συμμετέχουν
- Eurovision 2024: «Έπεσε» η Ελλάδα στα στοιχήματα μετά τη δεύτερη πρόβα
- Το απόγευμα το Άγιο Φως στην Αθήνα με ειδική πτήση
- Απαγορευτικό απόπλου από Πειραιά: Απαγορευτικό για τα ταχύπλοα προς Αίγινα και Αγκίστρι λόγω ανέμων