Σαλάτα με σολομό, αβοκάντο και αυγό

Facebook Twitter Viber Messenger WhatsApp E-mail

Σαλάτα: Το αβοκάντο και το αυγό κάνουν τη διαφορά και προσφέρουν έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό.

Υλικά Συνταγής

2 καρδιές μαρουλιού
100 γραμ. baby ρόκα
λίγα φύλλα άνηθου
λίγες φύτρες
1 μικρό αγγούρι χωρίς σπόρους (με τη φλούδα του)
1 καρότο τρυφερό
1 καυτερή φρέσκια πιπεριά (ψιλοκομμένη)
1 αβοκάντο (κομμένο σε φέτες)
4 ραπανάκια (κομμένα σε φέτες)
4 βραστά μελάτα αυγά
4 φέτες καπνιστό σολομό (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
Για τη σως
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. γιαούρτι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα με καπνιστό σολομό, αβοκάντο και αυγό, χρησιμοποιούμε το πίλερ και κόβουμε το αγγούρι σε κάθετες λωρίδες σαν ταλιατέλες.

Κατά τον ίδιο τρόπο κόβουμε το καρότο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε και ραντίζουμε με λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε να μαραθούν ελαφρά.

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε το αγγούρι, το καρότο, την πιπεριά, τα ραπανάκια και το αβοκάντο (δείτε εδώ πώς να καθαρίσετε εύκολα το αβοκάντο), καθώς και τα βότανα.

Γαρνίρουμε με τα μελάτα αυγά, τον καπνιστό σολομό και περιχύνουμε με τη σως.

Για τη σως, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και τα ανακατεύουμε με σύρμα.

Πηγή: argiro.gr