Μπισκότα πάστα Φλώρα από τον σεφ μας

Εκτέλεση
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα αυγά και ξαναχτυπάμε. Ρίχνουμε το κονιάκ μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει το μπέικιν, τις βανίλιες και τέλος το αλεύρι. Ρίχνουμε πρώτα τις τρεις κούπες και μετά προσθέτουμε όσο χρειάζεται για να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη

Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα φυλλαράκι μισό εκατοστό περίπου. Κόβουμε με κουπατ, τα μισά μπισκότα κόβουμε με μικρότερο κουπατ το κέντρο.

Βάζουμε τα ολόκληρα μπισκότα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε αυτά που τους έχουμε αφαιρέσει το κέντρο τους. Πατάμε ελαφρά να ενωθούν.

Βάζουμε στο κέντρο κάθε μπισκότου λίγη μαρμελάδα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για 15- 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.

Αφήνουμε να κρυώσουν και διατηρούμε σε βάζο.

Ραβιόλια στο φούρνο με ντομάτα και τυριά